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鸡蛋饼家常做法是怎样的

鸡蛋饼家常做法是怎样的

我们都知道,只有吃好早餐,才能提升一天减肥的战斗力。那么,早餐吃什么减肥呢?下面,小编为你打造6款简单易做的花样鸡蛋饼,让你在享受美味的同时,轻松瘦身。

1、五香豆腐丝蛋饼

操作时间:15分钟

难度指数:★

营养指数:★★★★

原料:高碑店五香豆腐丝、面粉、胡萝卜丝、胡椒粉、豆浆少许。

制法:

①甄腐丝斩成小段,胡萝卜丝少许,斩成小段。

②加入胡椒粉、黄豆浆少许,搅拌成糊糊。

③小火热油,倒进去慢慢煎熟,入锅后可以上面撒点小葱,翻面的时候小葱已经融在糊糊里了。

小编TIPS:豆腐丝本身足有咸味的,所以可以不用加盐。搅拌糊糊的时候最好顺着一个方向,这样摊饼的时候不会敞开。

推荐早餐减肥食谱:五香豆腐丝蛋饼+咖啡+柚子+红枣+坚果。

2、海苔萝卜丝饼

操作时间:15分钟

难度指数:★★

营养指数:★★★★

原料:面粉、白萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、海苔、蘑菇粉。

制法:

①一只鸡蛋打碎,加人面粉和撕碎的海苔,搅拌成蛋糊后,放人切好的萝卜丝搅拌,加少许盐、五香粉、蘑菇粉。

②热油后转小火。把萝卜丝面糊倒入锅中煎成小饼即可。

小编TIPS:白萝卜本身没什么味道,如果加一点“荤的”,比如加虾干,或者加海鲜,海苔,海带等等,马上就会变得香甜鲜美。

推荐早餐减肥食谱:海苔萝卜丝饼+豆浆+香蕉+红枣+杏仁。

3、韩式泡菜鸡蛋饼

操作时间:15分钟

难度指数:★★

营养指数:★★★★

原料:泡菜、番茄酱、面粉、鸡蛋。

制法:

①袋装泡菜切成小丁后,拌入面粉少许,一点水,鸡蛋一只,一定要加两勺番茄凿,这样做出的饼饼颜色会特别诱人。

②平锅热油,把搅拌好的面糊倒在锅里,改成小火,慢慢地煎熟就是啦!

小编TIPS:还可以放入培根碎,肥一点的培根特别像五花肉,跟泡菜搭配香而不腻,绝对美味啊。

推荐早餐减肥食谱:韩式泡菜鸡蛋饼+豆浆+橙子+红枣+杏仁。

4、洋葱鸡蛋豆渣饼

操作时间:10分钟

难度指数:★★

营养指数:★★★★★

原料:面粉、香葱、鸡蛋、盐、胡椒粉。

制法:

①洋葱和培根切小丁。

②把豆渣(打完豆浆剩下的)、鸡蛋一只、堵根和洋葱丁、盐、黑胡椒粉和少许面粉,放在一个大腕里,顺时针搅拌成均匀的糊糊。

③平锅热油后,像煎其他鸡蛋饼一样的,煎熟就可以了。

小编TIPS:如果面粉加得多,饼就要摊得薄一些。如果面粉加得少,饼就可以厚一点。两种口感不一样,味道是差不多的。

推荐早餐减肥食谱:洋葱鸡蛋豆渣饼+咖啡+柚子+坚果。

5、番茄培根土豆饼

操作时间:15分钟

难度指数:★★

营养指数:★★★★

原料:土豆丝、面风、鸡蛋、培根、番茄酱、盐。

制法:

①培根,洋葱切成小块,土豆切成很细的丝,然后斩断成2厘米长的碎段。

②加鸡蛋、面粉、番茄酱,少许盐,搅拌均匀。

③热油,小火下锅,摊成小饼。

小编TIPS:加入番茄酱,不但味道好,而且出来的颜色很漂亮哦,“刚刚能流动最好”,这样摊出的饼薄厚均匀,而且容易熟。

推荐早餐减肥食谱:番茄培根土豆饼+豆浆+香蕉+红枣+杏仁。

6、胡萝卜蛋饼

操作时间:10分钟

难度指数:★

营养指数:★★★★

原料:而粉、胡萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、番茄酱。

制法:

①胡萝卜擦成丝,然后切成3厘米左右的小段,加入一只鸡蛋、少许面粉、盐、五香粉、番茄酱一点点,搅拌成糊。

②平底煎锅热油后,改小火,慢慢煎熟。

③如果喜欢吃脆一点的,可以摊得薄一点,喜欢吃软的,可以摊得厚一点。

小编TIPS:胡萝卜和五香粉,两者在一起有奇妙的化学变化,吃起来会有一点点肉的味道呢。

推荐早餐减肥食谱:胡萝卜蛋饼+ 牛奶 +水果+红枣+黑芝麻糖。

吃鸡蛋常犯8个错误

鸡蛋是很多家常菜中的“主角”,然而,并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日,美国美食网站“每日一餐”载文,总结出“烹调鸡蛋的常见错误”,可供大家参考。

用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。

煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。

用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。

做鸡蛋饼和面用冷水还是热水 鸡蛋饼可以冷冻保存吗

可以,但不建议这么做。

新鲜的鸡蛋饼,味道是比较细腻可口的,一般是当天吃完,吃不完的鸡蛋饼可以用保鲜膜包住后放入冰箱冷藏,第二天吃完即可,鸡蛋饼放入冰箱冷冻保存虽然有效的延长了鸡蛋饼的食用期限,但同时也影响了鸡蛋饼的口感,鸡蛋饼的食材比较易得,而且比较好操作,下次再做就是了,放冷冻保存的必要性不大,所以,鸡蛋饼虽然可以放冰箱冷冻保存,但是不建议这样保存起来。

鸡蛋饼可以用小麦粉做吗

可以。

通常情况下,鸡蛋饼都是小麦粉做的,再加以一些鸡蛋、葱花,有些人还喜欢在鸡蛋饼中加入其他食物来调节鸡蛋饼的味道,例如:做成炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼等,鸡蛋饼中富含淀粉、蛋白质、碳水化合物等营养成分,适量食用具有饱腹、补充营养的作用。

孕妇能吃鸡蛋饼吗

鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。

鸡蛋饼是一种家常面点,制作简单,但口感润滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就着粥,豆浆等一起吃,味道很好!

玉米是粗粮中的保健佳品,含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素,有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分,所含的碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。

用这两种食材加在一起烙成饼,补充了人体所需的维生素和蛋白质,再加上鸡蛋的动物蛋白,配搭在一起食用就非常营养,也容易吸收了,而且吃起来味道还很香。

鸡蛋饼容易碎是什么原因

鸡蛋饼在制作的过程中有时候回家一些水,用来帮助鸡蛋饼更好的成型,但要是鸡蛋饼加的水过多,那么就会导致鸡蛋饼很稀,没有粘性,从而导致煎出来的鸡蛋饼易碎且不成型。

做鸡蛋饼的时候,将鸡蛋液和面粉混合的时候,需要将其充分的搅拌均匀,若是没有将其搅拌均匀,那么是容易导致鸡蛋饼易碎的,因为其中的食材分布不均匀。

剩饭家常做法大全 鸡蛋饼

材料:剩饭1碗、鸡蛋1个、葱。

做法:

1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

2、隔夜剩饭加葱花拌匀。

3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)。

4、然后,把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

5、取出后,在表面上再刷一层蛋液。

6、热油锅,开小火煎到两面金黄色,撒上芝麻粒即可啦。

蛋卷的的发明

蛋卷的的发明不是为了美味,而是为了填饱肚子,在旧时代,穷苦的人家为了填肚子,挖野菜、草根来吃的人到处都是,但这些东西非常难吃,为了填肚子,于是就想出了个好办法,就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮,但鸡蛋不是常有,所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干,卷成形,留着慢慢再吃,这就形成了蛋卷的始祖!

在历了无数个年代,直到上个世纪初,蛋卷一直处于单一的品种,单一的制作方法中,直到礼记饼家的创立,才将蛋卷进一步的扩大和发展,在经历了将近一个世纪的时间洗礼,礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号,蛋卷也从单一的产品变成了的二十多种品种,上百个制作方法,数百个不同口味的蛋卷,其中蛋卷就是蛋卷中是最具有代表性的一种,礼记饼家生产的“澳门特色蛋卷”凭着传统的手工工艺,古法秘制,和现在的生产先进工艺,生产出的蛋卷已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品!

现在的市场上销售的蛋卷都是蛋卷机做的,并且都是比较大型的机械,一般个人用不到的,纯手工制作的蛋卷厂家不多,澳门礼记饼家的蛋卷是纯手工制作的产品之一。

鸡蛋饼必须加面粉吗 如何让鸡蛋饼软嫩一点

1.可以在打蛋的时候,倒上一点料酒搅拌均匀,可以去除鸡蛋的腥味,也可以使鸡蛋饼更加的软嫩。

2.鸡蛋饼中的面粉如果放多了,会导致鸡蛋饼更硬,如果喜欢吃软嫩的鸡蛋饼,可以少放一点面粉。

3.鸡蛋饼中还可以加上一些干淀粉,这样煎出来的鸡蛋饼会更鲜嫩、口感更软。

鸡蛋饼没有面粉怎么做 面粉鸡蛋饼的家常做法

食材:鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、盐。

做法

1.首先打两个鸡蛋在碗里,然后放入适量的盐和少许清水,搅散备用。

2.然后用筛网筛一些面粉在鸡蛋中,搅拌均匀成鸡蛋面糊,但是面糊里的小疙瘩必须要完全搅散,不然煎出来的鸡蛋饼会不平整,然后放一点干淀粉,搅拌均匀,这是最重要的一步,很多人不放干淀粉,所以煎出来的鸡蛋饼不光滑。

3.接着,最好是用平底锅,锅里刷一层油,烧热,但是不能用大火,中火烧,锅底还没太热的时候,倒入一层面糊,轻轻摇晃,让面糊铺满整个锅底,等到蛋饼鼓包的时候就可以翻面了,然后煎至两面金黄就可以出锅了。

相关推荐

鸡蛋饼有什么营养

鸡蛋饼的营养价值主要:鸡蛋经过煎制,其中(1)蛋白质发生变性,更容易被人体消化吸收(2)鸡蛋饼在制作过程中汲取了大量的脂肪,能为人体提供能量(3)鸡蛋的蛋黄中含大量的卵磷脂,能为大脑补充营养。在制作鸡蛋饼的面糊中,如果杂粮还含有丰富的膳食纤维等营养素。但,天天过量食用,且煎制鸡蛋饼的油动物油脂,那可能有罹患高血脂的危险

鸡蛋饼沾锅了怎么办 鸡蛋饼蒸锅了怎么办

鸡蛋饼的时候,记住要把握好放油的量,既不能太多也不能太少,太多容易导致鸡蛋饼油腻,太少又会使鸡蛋饼粘锅,所以煎鸡蛋饼时要注意油量。 在往鸡蛋糊中加水的时候,要注意不能添加过量,过量很容易导致鸡蛋饼变稀的,变稀之后就很难煎煮,从而导致粘锅。

鸡蛋饼吃了会上火吗

不会。 一般吃鸡蛋饼不会导致上火,鸡蛋饼中的主要食材鸡蛋和面粉,这两种食物结合在一起而制作出来的鸡蛋饼,适量食用不会导致上火的。 但在鸡蛋中加入其它的食物的话,则有可能会产生影响,例如韭菜这种温性的蔬菜,大量食用后有可能会引起机体上火的,但也并不绝对,所以可以说鸡蛋饼这种食物不会上火。 虽然鸡蛋饼不会导致上火,但吃多了也不好的,容易出现消化不良的症状,所以建议适量食用即可。

鸡蛋饼容易碎怎么办

根据具体情况而定。 在制作鸡蛋饼的过程中,尽量不要添加太多的水分,适量即可,避免鸡蛋饼过于稀碎,从而导致在煎的过程中易碎且不成型。 在制作鸡蛋饼的过程中,一定要把各个材料与鸡蛋液进行充分的搅拌,使鸡蛋液与这些材料充分的融合起来,这样可以很大程度的减少鸡蛋饼易碎的情况。

鸡蛋饼用什么面粉好 鸡蛋饼可以隔夜吃吗

保存得当的话可以隔夜吃。 鸡蛋饼一般现做现吃,新鲜做出来的鸡蛋饼,味道可口,营养价值较高,日常生活中可以适当的食用一些鸡蛋饼,既美味,又含有丰富的营养,鸡蛋饼一般当天吃完的,若做得太多或者吃不完的话可以用保鲜膜包住后放入冰箱冷藏保存,第二天吃完即可。

鸡蛋饼怎么做好吃又简单 鸡蛋饼松软的窍门

1.在鸡蛋饼的制作过程中,想让面糊的口感更加顺滑的话,则在搅拌的手法上需要注意,在搅拌的时候一定要沿着同一个方向进行搅拌,这样搅拌出来的面糊不会存在很多的面疙瘩,制作出来的鸡蛋饼也就更加的好吃。 2.第二个油的用量,在煎鸡蛋饼的时候,一定要注意,其油的用量一定不可以多,因为油多了之后,鸡蛋饼煎出来会出现很多的小气泡,就会破坏鸡蛋饼本身的口感和外观。

鸡蛋饼面糊怎么调比例 鸡蛋饼什么人不能吃

鸡蛋饼大部分人都可以吃,其并没有什么有害成分,也没有副作用,所以比较大众化的食物,但会有以下人需要慎食: 1.减肥人群:鸡蛋饼本身的热量并不低,对于减肥的人群来说需要选择性食用的食物,就算吃也不能够多吃。 2.鸡蛋过敏者:因为鸡蛋饼中的一个主要原材料鸡蛋,所以对于鸡蛋有过敏症状的人,也不宜食用鸡蛋饼的。

鸡蛋饼发粘什么原因 鸡蛋饼不成型的原因

主要考虑水放多了。 在制作鸡蛋饼的时候,面粉和鸡蛋液搅拌均匀之后需要加一些水进行稀释的,否则容易导致鸡蛋饼的浓度过量,在加水时要注意不能过量,一旦过量那么就会导致鸡蛋饼不成型,影响鸡蛋饼的制作以及营养价值和食用价值。

鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗 鸡蛋饼可以加馅料吗

可以。 鸡蛋饼可以加一些馅料的,这样可以增加鸡蛋饼的鲜味,使鸡蛋饼吃起来更加的美味,常见的鸡蛋饼馅料往里面加一些韭菜、香葱、玉米以及香椿等食材,常见于人们的日常生活中,所以鸡蛋饼可以加馅料的。

鸡蛋饼放牛奶好吃吗

好吃。 首先鸡蛋饼可以放牛奶的,并不会鸡蛋饼的外观和营养有所影响,而且放了牛奶的鸡蛋饼会有一股浓郁的奶香味,其口感更好,另外,牛奶中含有蛋白质、钠、钾、维生素A、矿物质等营养成分,鸡蛋饼的营养价值有所提升,人体食用后,还可补充丰富营养,提高自身免疫力。