黄皮果腌制用糖还是盐
黄皮果腌制用糖还是盐
都可以。
黄皮果可以用糖腌制,也可以用盐腌制,只不过糖腌制出来的口感是甜的,盐腌制出来的口感是咸的罢了,但对黄皮果中的成分和功效并不会造成什么不良影响,因此黄皮果腌制用糖还是用盐,根据自身喜好选择即可。
黄皮果是芸香科小乔木的果实,其中含有丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶等营养成分,除了用糖用盐腌制吃以外,还可以直接鲜食,或者加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等食用,吃法是很多样的。
蛇皮果可以怎么吃
生吃蛇皮果是最简单最常见的一种吃法。
买回来成熟的蛇皮果后,可以直接将果皮去掉,食用白色的果肉,口感清爽,味道甘甜。剥皮的时候可以用手将蛇皮果尖头的一端用力撕开,把果皮剥下来就可以了。
蛇皮果腌制以后食用也很好吃。
腌制的时候可以选择食用盐,也可以选择用白糖。只需要把蛇皮果肉去掉种子,然后放在容器内,加入适量的食用盐或者白糖,腌制四五个小时以后,把腌出的水分去掉,直接吃或者搭配其他食物一起食用,更加美味。
蛇皮果还可以发酵后制成果酒来饮用。
只需要将蛇皮果去掉果皮和里面的种子,把果肉切成小块状,加入白糖和适量的白酒,调匀以后密封发酵。过大约四五十天以后,果酒就可以发酵好,这个时候取出来过滤掉果肉,将果酒再密封起来,过一个月左右,就能取出来直接饮用。
蛇皮果也可以用糖渍着吃。
把蛇皮果去掉外皮,里面的果肉取出切成块状,然后准备适量的白糖,在锅中放少量的食用油,把白糖入锅熬成糖浆,再把蛇皮果肉入锅让果肉的表成粘上糖浆,出锅以后趁热食用的味道最好。
黄皮怎么保鲜
黄皮果不仅好吃,而且营养价值高,很多人喜欢一下子就买回很多,但是因为一次性没法吃完,于是怎么保存就成了一个问题,下面一起来了解一下。
泡沫箱保存
泡沫箱是保存水果常见的工具,黄皮果也是可以用泡沫箱来保存的。将吃不完的黄皮果装入泡沫箱中,将其放在阴凉干爽处。
冰箱保存
黄皮果的最佳储藏温度虽然是10-12摄氏度,但是也是可以放在冰箱进行短期保存的,注意不要用塑料袋装着,最多保存几天,不然也是容易腐烂变坏的。
橱柜保存
剩下少量的黄皮果没有吃完的话,可以将其放进干燥、干净的橱柜中进行保存,这是适合短时间的保存,而且在放进橱柜之前记得用干毛巾将黄皮果擦干。
地窖保存
地窖也是保存蔬菜水果的一种常见方式,家里有地窖的话,也是可以将黄皮果放进地窖进行保存的,保存时间会长一些。
腌制保存
如果黄皮果的数量过多,可以考虑腌制进行保存,这样能延长黄皮果的保存时间。具体做法是:将黄皮果清洗干净后,放进锅中隔水蒸煮15分钟,取出后放凉大约15分钟左右,去掉黄皮果的核,然后准备一个无油无水的容器,放入一层碎冰糖,再放入一层黄皮果,再放入一层冰糖,将全部的黄皮果腌制起来。
酿酒保存
黄皮果可以用来酿酒保存的。将黄皮果洗干净挤出籽核,铺放到坛内,根据五比一的比例撒入冰糖,然后封紧盖口,令其自然发酵。黄皮果富含果酸,与冰糖产生反应,就会生出果香浓郁的酒浆,这样保存的时间会更久一些。
制作成蜜饯保存
可以将黄皮果连皮一起制作成果脯、蜜饯食用,把果肉里的几粒青色籽核挤出,晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮,待其入味再风干即可,蜜饯的保存期是比新鲜的黄皮果要长很多的。
黄皮果腌制用糖还是盐 黄皮果腌制多久能吃
20-30天左右。
黄皮果在腌制好后,只要将其密封好,放置在阴凉干燥处发酵20-30天左右就可以吃了,只不过需要注意的是,在腌制期间,中间最好不要打开,以免外界的细菌微生物进入,导致黄皮果出现变质的情况。
黄皮果在腌制成功后,一般会出现缩水发皱以及颜色变深的现象,因此当黄皮果腌的时间差不多了,就可以通过外表观察一下,要是已经有这些现象就说明已经腌好了。
如何腌制山黄皮
大家腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果以外,还需要准备适量的食用盐和白糖,另外还要准备两个干净的玻璃瓶子。
腌制黄皮果的具体方法
1、把准备好的黄皮果去掉枝叶,再把坏的去掉,然后用清水清洗干净。
2、准备一个蒸锅,把洗好以后黄皮果放在锅中蒸制,等黄皮果蒸熟以后,取出把里面的果核全部挤出去,得到的黄皮果肉放在阴凉的地方降温备用。
3、把准备好的玻璃瓶子用清水洗净,然后再控干水分,把晾好以后的黄皮果肉在瓶底放一层,然后再放撒一层盐,然后再放一层黄皮果,再放一层盐,如此反复既可放好以后把瓶子密封起来。
4、把剩下的黄皮果再按同样的方法用白糖腌制起到,这样腌好以后就能得到咸和甜两种不同口味的腌黄皮果,食用起到也特别方便。腌制的黄皮果,密封以后要放在阴凉的地方,过一个月左右的时间才能腌好,中间最好不要打开,以免发生变质。
黄皮果的吃法 腌渍食用
黄皮果用盐腌制也是可以食用,先将新鲜的黄皮果洗干净晾干,加上盐腌制备用。还可以用盐腌黄皮果15-30克,清水一碗半煮至一碗,去渣饮用,加入白砂糖适量调味,而腌制好的黄皮果可以当做零食吃。
盐腌黄皮果发黑了还能吃吗
根据情况看。
一般新鲜的黄皮果呈黄色,在盐腌的过程中,其中的抗氧化物质挥发,会导致黄皮果的颜色加深,部分黄皮果腌制出来,会出现发黑的现象,这样的黄皮果是可以食用的。
但需要注意的是,要是黄皮果在保存过程中,从黄色转变为黑色,则可能是发生了变质,这样的黄皮果不能食用,以免因为身体不适。
黄皮果腌制为什么要煮
腌黄皮果都是使用那些新鲜的,所以其中的水分十分充足,纤维也比较硬,直接腌制的话,材料不易渗透进黄皮果内部,腌制的时间会更长,而在煮熟沥干水分后,可以将纤维破坏,水分逼出,腌制的速度就会更快一些。
而且新鲜黄皮果会沾染细菌微生物,要是直接腌制的话,可能还没有腌制成功,黄皮果就已经出现了发坏现象,而经过煮制后,则可以起到消毒灭菌的效果,使黄皮果腌制后的保质期更长。
盐腌黄皮果发黑了还能吃吗 盐腌黄皮果的做法
准备材料:黄皮果、食用盐、白糖。
将新鲜的黄皮果用清水洗净,放进容器中加入食盐,腌制两天左右。
腌制好的黄皮果会产生大量的水分,将黄皮果从盐水中捞出。
再将黄皮放进蒸笼蒸制,蒸熟后可以取出加入白糖混匀,等待降温。
最后将温度降下来的黄皮果装瓶,放阴凉干燥处腌制10天左右即可食用。
要是想要口感更好,可以在蒸制之前将果核取出。